O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira que ganha um toque especial com a adição de morangos frescos. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, essa receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer esse delicioso pudim de tapioca com morango, que combina a suavidade do leite de coco com a frescura dos morangos.
Ingredientes
Pudim:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 350ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 ovos
- 1 lata de creme de leite com soro (300g)
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- Morangos para decorar
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda:
- Coloque o açúcar e a água em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, espalhe e reserve.
Pudim:
- Em uma vasilha, coloque a tapioca e o coco ralado.
- Cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora para que a tapioca hidrate.
- No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura de tapioca hidratada e bata novamente até ficar bem incorporado.
- Despeje a mistura na forma caramelada.
- Distribua os morangos picados sobre a massa.
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.
Finalização:
- Desenforme o pudim com cuidado.
- Decore com morangos frescos antes de servir.
Dicas e Variações
- Hidratação da Tapioca: É essencial deixar a tapioca hidratando por pelo menos 1 hora para garantir a textura correta do pudim.
- Morangos: Para uma decoração mais elegante, utilize morangos inteiros ou cortados ao meio.
- Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente antes de colocar o pudim no forno, isso ajuda a assar de forma mais uniforme.
Conclusão
O Pudim de Tapioca com Morango é uma sobremesa que une tradição e frescor em um só prato. Com ingredientes simples e um preparo que, apesar de exigir algum tempo, é bastante fácil, você pode surpreender seus convidados com essa delícia tropical. Aproveite essa receita e torne suas reuniões ainda mais especiais com esse pudim irresistível!
