Se você busca uma opção leve, saudável e cheia de sabor, essa salada de abobrinha é perfeita! Fácil de preparar, combina o frescor da abobrinha cozida com o toque ácido do vinagre, o perfume do orégano e o leve ardor da pimenta calabresa. Ideal para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo servir como prato principal em dias quentes.
Ingredientes:
- 1 abobrinha italiana
- 1 cebola roxa
- Orégano a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
- Prepare a água:
Em uma panela grande, coloque 1 litro e meio de água e adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo até começar a ferver. - Cozinhe a abobrinha:
Corte a abobrinha em rodelas finas ou meias-luas (como preferir). Assim que a água ferver, desligue o fogo e adicione as fatias de abobrinha. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, apenas para amolecer levemente. - Escorra bem:
Após esse tempo, escorra toda a água e transfira as abobrinhas para uma tigela grande. - Tempere:
Acrescente a cebola roxa fatiada bem fina, o orégano, a pimenta calabresa e o sal. Regue com o azeite e o vinagre. - Misture e deixe marinar:
Mexa bem para que os temperos envolvam todas as fatias de abobrinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora antes de servir — isso vai intensificar o sabor.
Dicas de preparo:
- Se quiser um sabor mais cítrico, adicione suco de meio limão.
- Para uma versão mais sofisticada, finalize com lascas de parmesão e folhas de manjericão fresco.
- Pode substituir o vinagre por balsâmico, se preferir um toque adocicado.
Sugestões de acompanhamentos:
Essa salada combina perfeitamente com:
- Frango grelhado ou assado.
- Peixe ao forno.
- Arroz integral e feijão carioca.
- Pão sírio ou torradas, para servir como entrada.
Armazenamento:
Guarde a salada em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias. Quanto mais tempo ela repousar, mais saborosa ficará, já que os temperos penetram melhor na abobrinha.
Conclusão:
A salada de abobrinha é a pedida ideal para quem quer manter uma alimentação leve e saborosa. Rica em fibras, vitaminas e minerais, ela é prática, refrescante e versátil. Além de fácil de preparar, é uma excelente opção para variar o cardápio e impressionar com uma receita simples, mas cheia de personalidade.
