A receita do alfajor de maisena é um convite irresistível para explorar os sabores ricos e reconfortantes da tradição latino-americana. Originário das terras ensolaradas da Argentina, o alfajor tornou-se um ícone da doçaria regional, conquistando paladares ao redor do continente com sua combinação única de textura delicada e recheio inesquecível.
A base do alfajor de maisena é composta por uma mistura harmoniosa de maisena, farinha de trigo e açúcar, resultando em uma massa leve e quebradiça que desfaz suavemente na boca. O recheio, muitas vezes generoso, é composto por doce de leite, um creme de leite condensado cozido até atingir a consistência de caramelo, conferindo ao alfajor uma doçura única e irresistível.
Ingredientes
- 100 g de margarina
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 e 3/4 xícaras de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparo Alfajor de maisena
- Bata a margarina com açúcar e as gemas. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirados com o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha.
- Corte com um copo ou cortador de biscoitos. Leve para assar em forma polvilhada com farinha.
- Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma. Una dois biscoitos com doce de leite e passe coco ralado em volta.
Quantos dias dura o alfajor caseiro?
DOCE DE LEITE: Use doce de leite bem pastoso, se usar cremoso vai escorrer. CHOCOLATE: Aqui usei o chocolate meio amargo tipo fracionado da Sicao, mas você pode usar nobre temperado se desejar. CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 10 dias e em temperatura ambiente em 5 dias.
Pode deixar o alfajor na geladeira?
Não aconselho, mas há pessoas que gostam de colocar na geladeira! Então, a dica é colocar também fechadinhos nas embalagens para não suar! Ressalto porém, que a tendência é o recheio ficar com consistência não tão cremosa!!
