Bombom de Abacaxi na Travessa: Receita Cremosa, Fácil e Irresistível

O bombom de abacaxi na travessa é uma daquelas sobremesas que conquistam todo mundo pela cremosidade, pelo sabor tropical e pela combinação perfeita entre doce e cítrico. Além de ser uma receita fácil, ela rende muito e é ideal para momentos especiais, como almoços de domingo, datas comemorativas e até mesmo para vender.

A versão tradicional leva três preparos principais: a calda de abacaxi, um creme leve e encorpado, e duas camadas de ganache — uma de chocolate meio amargo e outra de chocolate branco. O resultado é uma sobremesa equilibrada, sofisticada no visual e com um sabor marcante.

A seguir, você confere a receita completa, totalmente otimizada para melhor desempenho no Google e Discover, com dicas especiais e uma seção de perguntas frequentes para enriquecer ainda mais seu conteúdo.

Ingredientes do Bombom de Abacaxi na Travessa

Ingredientes da Calda de Abacaxi

• 1 abacaxi picado
• 1 xícara de açúcar

Ingredientes do Creme

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 400 ml de leite
• 1 xícara de leite em pó

Ingredientes das Ganaches

Ganache de Chocolate Meio Amargo

• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite

Ganache de Chocolate Branco

• 100 g de chocolate branco
• 100 g de creme de leite

Como Fazer Bombom de Abacaxi na Travessa

Preparo da Calda de Abacaxi

A calda é fundamental para trazer o sabor característico da receita. O abacaxi fresco libera acidez natural, ajudando a equilibrar o doce das outras camadas.

1. Descasque o abacaxi, retire o miolo mais rígido e corte em cubos pequenos.
2. Coloque o abacaxi em uma panela junto com a xícara de açúcar.
3. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
4. Cozinhe até formar uma calda levemente espessa e até que os pedaços de abacaxi estejam macios.
5. Reserve e deixe esfriar completamente antes da montagem.

Se preferir uma calda menos doce, basta reduzir um pouco a quantidade de açúcar ou incluir um pouco de água no cozimento.

Preparo do Creme

O creme é uma das etapas mais importantes desta sobremesa. Ele precisa ficar consistente, cremoso e levemente aerado, trazendo aquele sabor caseiro que remete às receitas de família.

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e metade do leite. Mexa bem até dissolver os ingredientes secos.
2. Em um copo, dissolva o amido de milho no restante do leite para evitar grumos.
3. Despeje essa mistura na panela junto com o creme de leite.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
5. Assim que o creme começar a borbulhar e ficar firme, desligue o fogo.
6. Deixe esfriar antes da montagem para que não derreta a camada de abacaxi.

O ponto ideal é semelhante ao creme de confeiteiro, levemente espesso e com textura lisa.

Preparo das Ganaches

As ganaches dão o toque especial. A junção do chocolate meio amargo com o chocolate branco traz um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade.

Ganache de Chocolate Meio Amargo

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria.
2. Misture o creme de leite até formar um creme brilhante e uniforme.
3. Reserve.

Ganache de Chocolate Branco

1. Derreta o chocolate branco com cuidado para não queimar.
2. Junte o creme de leite e mexa até ficar bem cremoso.
3. Reserve.

Montagem do Bombom de Abacaxi na Travessa

A montagem deve ser feita com cada camada fria ou levemente morna para garantir o efeito final com camadas bem definidas e estáveis.

1. Em uma travessa média, despeje a calda de abacaxi já fria, espalhando bem pelo fundo.
2. Cubra com o creme, alisando cuidadosamente a superfície.
3. Adicione a ganache de chocolate meio amargo como terceira camada, espalhando com delicadeza.
4. Finalize com a ganache de chocolate branco, garantindo que cubra toda a superfície.
5. Leve a travessa à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.

Para um resultado mais firme e sabor intensificado do bombom de abacaxi na travessa deixe na geladeira de um dia para o outro.

Dicas para Deixar a Sobremesa Perfeita

• Use abacaxi fresco para realçar o sabor. A fruta em calda não traz o mesmo frescor e pode deixar a sobremesa mais doce do que o ideal.
• Espere todas as camadas esfriarem completamente para evitar que se misturem durante a montagem.
• Caso queira uma versão ainda mais rica, adicione coco ralado ao creme ou troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.
• Para uma apresentação mais elegante, finalize com raspas de chocolate branco ou pedaços de abacaxi caramelizado.

Veja também :Bombom de Uva na Travessa: Sobremesa Fácil e Deliciosa

Perguntas Frequentes

Posso fazer o bombom de abacaxi na travessa com antecedência?
Sim. A sobremesa fica ainda melhor no dia seguinte, pois as camadas firmam e o sabor se intensifica.

Qual o tamanho ideal da travessa?
Uma travessa média de aproximadamente 25 cm é ideal para essa receita.

Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim. Morango, pêssego e ameixa combinam muito bem com o creme e as ganaches.

É possível congelar essa sobremesa?
Não é indicado, gongelar esse bombom de abacaxi na travessa pois as ganaches e o creme podem perder textura após descongelar.

Conclusão

O bombom de abacaxi na travessa é uma sobremesa completa, refrescante e extremamente saborosa, ideal para quem deseja surpreender convidados sem complicações na cozinha. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, essa versão com camadas de ganache entrega um visual marcante e um sabor que agrada tanto quem prefere doces mais suaves quanto quem aprecia um contraste entre acidez e cremosidade. Servida bem gelada, ela se torna a estrela de qualquer ocasião, seja em um almoço de família, uma comemoração especial ou até mesmo como opção para vender.