Quando a vontade de comer um bom churrasco bate, mas o tempo — ou o espaço — é curto, existe uma solução que surpreende pelo sabor e pela praticidade: o churrasco de panela de pressão.
Isso mesmo! É possível preparar uma carne suculenta, macia e com gostinho de churrasco, tudo direto no fogão, sem precisar acender carvão ou fazer fumaça.
Essa receita é um verdadeiro curinga para quem mora em apartamento, quer economizar gás ou simplesmente não tem uma churrasqueira à disposição. Em menos de uma hora, você tem uma carne deliciosa, com o sabor marcante que todo churrasqueiro ama.
Ingredientes
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3 kg de costela bovina (de preferência costela ripa ou minga)
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1 porção de carvão (para simular o sabor defumado)
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Sal grosso a gosto
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1 panela de pressão grande
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1 pedaço de papel-alumínio resistente
Modo de preparo passo a passo
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Prepare o carvão:
Pegue uma pequena porção de carvão e embrulhe bem em papel-alumínio, formando um pacote firme e sem furos. Esse truque é o segredo para dar o sabor defumado do churrasco sem precisar de churrasqueira. -
Monte a base da panela:
Coloque o embrulho de carvão no fundo da panela de pressão — ele deve cobrir a base completamente. -
Tempere a carne:
Passe sal grosso por toda a costela, massageando bem para que o tempero penetre. Enrole a costela em papel-alumínio se quiser facilitar na hora de colocar dentro da panela. -
Cozinhe:
Coloque a costela sobre o carvão embrulhado, tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. -
Finalize:
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e confira: a carne estará macia, soltando do osso e com aroma de churrasco. -
Opcional – Dourar:
Se quiser um visual ainda mais apetitoso, coloque a costela em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por alguns minutos, só para dourar.
Dicas extras
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Use carvão vegetal natural, não o de acendimento instantâneo, para evitar odores artificiais.
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Se quiser um toque especial, adicione um ramo de alecrim ou cebola cortada em rodelas dentro da panela.
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O sabor lembra o de churrasco de verdade — ideal para quem mora em apartamento.
Por que essa receita funciona tão bem
O segredo está na combinação de pressão e carvão. A panela sela o sabor e mantém os sucos naturais da carne, enquanto o carvão embrulhado em alumínio libera um aroma defumado leve, criando uma experiência sensorial muito próxima de um churrasco tradicional.
Além disso, o método é 100% livre de fumaça, não faz sujeira e rende uma refeição completa para até 5 pessoas — perfeita para um almoço de domingo ou jantar em família.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Essa técnica também funciona com fraldinha, alcatra ou maminha, mas a costela é a mais indicada por conta da gordura natural que garante maciez.
2. O carvão precisa estar aceso?
Não. Ele vai liberar o aroma naturalmente durante o cozimento sob pressão, sem precisar de fogo direto.
3. Posso fazer sem carvão?
Pode, mas o sabor defumado será mais suave. Nesse caso, adicione molho barbecue depois de pronto para intensificar o sabor.
4. Dá pra fazer na panela comum?
Não é recomendado, pois só a panela de pressão consegue o ponto perfeito de maciez e sabor em pouco tempo.
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Conclusão
O churrasco de panela de pressão é a prova de que sabor e praticidade podem andar juntos. Em apenas uma hora, você prepara uma carne suculenta, com textura de churrasco e sem precisar acender fogo ou fazer fumaça.
É uma receita simples, econômica e irresistível — perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial.
