A Costela Assada com Mandioca é uma verdadeira explosão de sabor que conquista todos os paladares. Este prato tradicional brasileiro combina a suculência da costela bovina com a textura macia e deliciosa da mandioca, resultando em uma refeição reconfortante e perfeita para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família ou uma celebração especial, essa receita promete surpreender e encantar a todos os convidados. Vamos explorar passo a passo como preparar essa maravilha culinária!
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 xícara (chá) de água
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Instruções Passo a Passo
1. Preparar a Costela
- Coloque os pedaços de costela em uma assadeira ou fôrma grande.
- Em uma tigela, dissolva os cubos de caldo de costela na água.
- Regue a carne com essa mistura e cubra a fôrma com papel alumínio.
- Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 1 hora.
2. Preparar a Mandioca
- Coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione água suficiente para cobrir a mandioca.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após começar a pressão, em fogo médio.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra a mandioca.
3. Finalizar no Forno
- Retire o papel alumínio da fôrma com a costela.
- Distribua os pedaços de mandioca entre os pedaços de carne.
- Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Volte ao forno médio por 30 minutos, ou até que a carne e a mandioca estejam douradas.
4. Servir
- Retire do forno e salpique a salsa picada por cima.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas de Preparo
- Sabor Extra: Para dar mais sabor, adicione dentes de alho inteiros ou cebolas cortadas ao meio na assadeira junto com a costela.
- Mandioca Dourada: Se preferir a mandioca bem dourada, regue-a com um fio de azeite antes de levar ao forno.
Sugestões de Acompanhamentos
Para complementar a sua Costela Assada com Mandioca, aqui estão algumas sugestões deliciosas:
- Arroz Branco: Simples e perfeito para acompanhar o prato principal.
- Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes com tomates e cebolas.
- Farofa: Farofa crocante com bacon ou linguiça para adicionar uma textura extra.
Armazenamento
- Refrigeração: Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Congelamento: Para um armazenamento mais prolongado, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
- Sim, a receita pode ser adaptada com outros cortes bovinos ou até mesmo carne suína.
A mandioca precisa ser pré-cozida?
- Sim, a mandioca deve ser cozida na panela de pressão antes de ser adicionada à costela no forno.
Posso preparar a costela na churrasqueira?
- Sim, você pode adaptar a receita para ser preparada na churrasqueira, garantindo um sabor defumado delicioso.
Conclusão
Preparar Costela Assada com Mandioca é mais do que apenas cozinhar; é criar uma experiência gastronômica que une tradição e sabor. Cada passo da receita contribui para um prato final que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. A combinação da carne macia e suculenta com a mandioca dourada é irresistível.
Não importa se você está cozinhando para a família ou amigos, esta receita garantirá momentos de alegria e satisfação à mesa. Aproveite esta delícia brasileira e compartilhe o sabor com quem você ama.
