A coxa empanada é um clássico da culinária brasileira, amada por sua crocância irresistível e sabor suculento. Esta receita especial eleva esse prato a um novo patamar, combinando a praticidade do preparo na panela de pressão com um toque cremoso e um empanado impecável. Prepare-se para conquistar o paladar de todos com esta versão deliciosa e fácil de fazer, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes:
- 6 coxas de frango (sem pele)
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo/azeite para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o frango: Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo/azeite e refogue o alho e a cebola picada. Adicione as coxas de frango, os temperos a gosto, a cenoura picada e água suficiente para cobrir as coxas.
- Cozinhe na pressão: Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Prepare a massa: Retire as coxas da panela e reserve. Coe o caldo do cozimento e reserve 1 e 1/2 xícara (chá). Em uma panela, coloque o caldo reservado, o creme de leite, a manteiga e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até obter um creme liso e homogêneo que se solte do fundo da panela. Reserve.
- Modele as coxas: Pegue uma porção da massa de creme e abra na palma da mão. Envolva cada coxa de frango com a massa, modelando-as em formato de coxinha.
- Empane: Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada coxa modelada nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Frite: Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxas. Frite-as em fogo médio até dourarem por completo. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva as coxas empanadas quentes, acompanhadas de seus acompanhamentos favoritos.
Dicas de Preparo:
- Para um empanado mais crocante, utilize farinha panko em vez de farinha de rosca.
- Se desejar, adicione queijo mussarela ralado à massa do creme para um toque extra de sabor.
- Varie os temperos do frango, utilizando suas ervas e especiarias favoritas.
- Para um toque especial, sirva as coxas empanadas com um molho caseiro de sua preferência.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batata cremoso
- Salada verde fresca
- Maionese caseira
- Molho de pimenta
Armazenamento:
- As coxas empanadas podem ser armazenadas em geladeira por até 3 dias.
- Para aquecer, utilize forno ou airfryer para manter a crocância.
Perguntas Frequentes:
- Posso congelar as coxas empanadas?
- Sim, você pode congelar as coxas empanadas já fritas por até 3 meses.
- Posso assar as coxas empanadas em vez de fritar?
- Sim, você pode assar as coxas empanadas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
- Posso utilizar outras partes do frango?
- Sim, você pode utilizar outras partes do frango, como sobrecoxas ou peito, seguindo o mesmo modo de preparo.
Conclusão:
Esta receita de coxa empanada é uma verdadeira explosão de sabor e praticidade, perfeita para quem busca um prato delicioso e fácil de preparar. Com sua crocância irresistível e recheio cremoso, ela conquistará o paladar de todos e se tornará um sucesso em sua mesa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
