A beterraba é uma raiz que muitas vezes é subestimada na cozinha, mas que oferece uma série de benefícios à saúde e pode ser uma adição deliciosa e colorida a muitas receitas, incluindo sobremesas. Neste artigo, exploraremos os muitos benefícios da beterraba, algumas maneiras de incorporá-la em sua dieta e uma receita deliciosa para uma sobremesa surpreendente.
Os Benefícios da Beterraba:
- Rica em Nutrientes: A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina C, potássio, folato e manganês. Ela também contém fibras dietéticas, o que é benéfico para a saúde digestiva.
- Pode Ajudar a Reduzir a Pressão Arterial: Estudos mostraram que o consumo regular de beterraba pode ajudar a reduzir a pressão arterial devido aos seus altos níveis de nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no corpo, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos.
- Propriedades Antioxidantes: As beterrabas contêm antioxidantes, como betalaínas e beta-caroteno, que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e inflamação.
- Suporte à Saúde do Cérebro: Alguns estudos sugerem que os compostos encontrados na beterraba podem ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro, promovendo a função cognitiva e protegendo contra o declínio cognitivo relacionado à idade.
- Ajuda na Performance do Exercício: Devido aos seus níveis de nitrato, a beterraba tem sido associada a melhorias no desempenho atlético, aumentando a eficiência do uso de oxigênio durante o exercício.
Como Incorporar Beterraba na sua Dieta:
- Saladas e Molhos: Rale beterraba crua sobre saladas para adicionar uma explosão de cor e sabor. Também é deliciosa quando cozida e misturada em molhos para salada.
- Sopas e Ensopados: Adicione beterraba picada aos seus pratos de sopa e ensopado para um impulso nutricional e uma cor vibrante.
- Sucos e Smoothies: A beterraba é um ingrediente popular em sucos e smoothies devido à sua doçura natural e benefícios para a saúde.
- Sobremesas: Surpreenda-se com a versatilidade da beterraba em sobremesas. Continue lendo para uma receita deliciosa!
Receita: Bolo de Beterraba com Cobertura de Cream Cheese
Ingredientes:
- 2 xícaras de beterraba cozida e picada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela em pó
Para a cobertura:
- 200g de cream cheese
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo e reserve.
- Em um liquidificador, misture a beterraba cozida, o açúcar mascavo, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até que estejam combinados.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de espalhar a cobertura por cima.
- Sirva e aproveite este bolo deliciosamente úmido e saboroso!
A beterraba é verdadeiramente uma estrela na cozinha, oferecendo não apenas um sabor único, mas também uma série de benefícios para a saúde. Experimente incorporá-la em suas refeições diárias e surpreenda-se com a sua versatilidade e sabor incrível.
