O lagarto recheado na pressão é uma receita que une praticidade e sabor, transformando um corte de carne simples em uma verdadeira obra-prima gastronômica. Além de ser uma opção versátil para ocasiões especiais, o preparo na panela de pressão confere suculência à carne, garantindo um resultado irresistível. Vamos explorar passo a passo como preparar essa deliciosa receita.
Como fazer Lagarto recheado na pressão
INGREDIENTES:
- 1 peça de lagarto aproximadamente 1,5 k usei o limpo
- 500 gramas batatas bolinha
- 500 gramas de mini cebolas
- 1 copo de vinho branco
- 1 cebola picada
- Alecrim, tomilho, folha de louro
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 xícaras de água
- Azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 linguiça calabresa
- Bacon à gosto
- Sal e pimenta do reino pra temperar
MODO DE PREPARO:
- Faça um furo no meio do largarto, mas cuidado para não furar até o fim. Recheie o lagarto com a calabresa, bacon e cenoura ;
- Esquente a panela de pressão, coloque um fio de azeite, coloque a carne, tempere com sal e pimenta, doure a carne de todos os lados e reserve;
- Na panela coloque a cebola, alho e vinho, deixe a cebola murchar, acrescente o molho de tomate, água e os temperos, volte a carne, tampe a panela e deixe 40 minutos de pressão ;
- Após passado esse tempo, coloque as batatas e cebolas, tampe e deixe mais 5 minutos de pressão
- Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
Dicas Extras:
- Sirva o lagarto recheado com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata ou legumes assados.
- Experimente adicionar cogumelos ao molho para um toque extra de sabor.
- Para uma versão mais picante, acrescente pimenta malagueta ao recheio.
Esta receita de lagarto recheado na pressão certamente surpreenderá seus convidados, combinando a suculência da carne com a explosão de sabores do recheio. Siga os passos cuidadosamente e aproveite uma refeição memorável. Bom apetite!
