O pastel assado de carne são uma ótima opção para lanches e refeições rápidas, combinando uma massa crocante com um recheio saboroso e bem temperado. A seguir, confira a receita detalhada para preparar pastéis de carne deliciosos.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 8 xícaras de farinha de trigo
- 250g de manteiga
- 3 ovos (1 para pincelar)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 xícara (60ml) de água fria
Para o Recheio:
- 350g de carne moída
- 1 batata descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 cebola grande, picada
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 1 xícara (240ml) de água ou caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta (opcional)
- 1 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
Fazendo a Massa:
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
- Incorporando a Manteiga: Adicione a manteiga e esfregue-a na mistura de farinha até obter uma textura de migalhas.
- Adicionando os Ovos: Bata 2 ovos e adicione à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Fazendo o Recheio:
- Refogar a Cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue por 5-6 minutos até ficar dourada.
- Cozinhar a Carne: Adicione a carne moída à panela e cozinhe por 4-5 minutos até dourar.
- Adicionar os Legumes e Temperos: Acrescente a batata e a cenoura picadas. Tempere com sal, pimenta, tomilho e farinha. Misture bem.
- Cozinhar com Líquido: Adicione a água ou caldo de carne e cozinhe até que os legumes estejam macios e o líquido tenha evaporado, criando um recheio espesso e saboroso. Reserve e deixe esfriar.
Montagem dos Pastéis:
- Preparar a Massa: Divida a massa em 8 pedaços. Abra cada pedaço com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 1/8 de polegada.
- Cortar a Massa: Corte a massa em formas redondas do tamanho desejado.
- Adicionar o Recheio: Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa de recheio de carne no centro de cada pedaço de massa.
- Fechar os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio e use um garfo para selar as bordas. Faça pequenos furos com um garfo na superfície dos pastéis para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
- Pincelar com Ovo: Pincele os pastéis com o ovo batido para obter uma cor dourada e brilhante após o cozimento.
Cozimento:
- Assar: Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Esses pastéis de carne são uma combinação perfeita de massa crocante e recheio suculento, ideais para qualquer ocasião. Aproveite essa receita e surpreenda a todos com essa delícia caseira!
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