O rocambole de goiabada é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Com uma massa leve e recheio de goiabada, é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes para o rocambole de goiabada
Para a Massa:
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher rasa (chá) de fermento em pó
Para o Recheio:
- 150g de goiabada
- 3 colheres (sopa) de água
Para Cobrir e Decorar:
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Bater os ovos: Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta até dobrar de volume e formar uma espuma clara e aerada.
- Adicionar o açúcar: Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos até que esteja bem incorporado.
- Misturar os ingredientes secos: Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, a essência de baunilha e o fermento. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. A massa deve ficar bem espumosa e leve.
- Preparar a forma: Forre uma forma de 25×35 cm com papel toalha ou papel manteiga, sem necessidade de untar.
- Assar a massa: Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 7 a 10 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, mas a massa não deve passar de 10 minutos no forno. A massa estará pronta quando estiver levemente dourada e firme ao toque.
- Resfriar a massa: Retire do forno e deixe esfriar. A massa pode murchar um pouco, o que é normal.
Preparando o Recheio:
- Derreter a goiabada: Em uma panela, leve a goiabada picada com as 3 colheres de sopa de água ao fogo baixo. Mexa constantemente até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo.
Montando o Rocambole:
- Rechear a massa: Com a massa já fria, espalhe o recheio de goiabada de maneira uniforme sobre a superfície.
- Enrolar o rocambole: Usando o próprio papel toalha ou papel manteiga, enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Pressione levemente para que fique bem firme e mantenha a forma.
- Finalizar: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Servindo:
Corte o rocambole em fatias e sirva com um café ou chá. Aproveite essa sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição!
Dicas:
- Variedade de recheios: Experimente substituir a goiabada por outros recheios como doce de leite, creme de avelã ou geleias de sua preferência.
- Armazenamento: Guarde o rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Retire da geladeira um pouco antes de servir para que não fique muito duro.
O rocambole de goiabada é uma sobremesa prática, deliciosa e que certamente vai agradar a todos. Aproveite essa receita para momentos especiais e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!
