Este Rocambole de Laranja com Goiabada é uma sobremesa deliciosa e saudável, ideal para quem busca opções sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial, este rocambole combina o sabor refrescante da laranja com a doçura natural da goiaba. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos (separe as claras das gemas)
- 50g de xilitol
- 70g de farinha de arroz
- 100ml de suco de laranja
- 50ml de óleo de coco ou outro da sua preferência
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Para o Recheio de Goiabada:
- 1 goiaba madura sem casca
- 1 maçã sem casca e picada
- 1/2 xícara de xilitol
- 1/2 copo de água
Modo de Preparo
1. Preparar o Recheio de Goiabada:
- Corte a goiaba em pedaços e transfira para o liquidificador.
- Adicione a maçã picada, o xilitol e a água.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Coe a mistura e passe para uma panela.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo sempre até engrossar.
- Reserve o recheio para esfriar.
2. Preparar a Massa:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com o fermento.
- Vá adicionando aos poucos o xilitol até formar um merengue. Reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas, o óleo de coco, o suco de laranja e a farinha de arroz.
- Delicadamente, adicione o merengue à mistura de gemas, mexendo com cuidado para manter a leveza.
3. Assar a Massa:
- Forre uma assadeira baixa com papel manteiga.
- Despeje a massa uniformemente na assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
4. Montar o Rocambole:
- Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco.
- Espalhe o recheio de goiabada sobre a massa.
- Com cuidado, enrole a massa em formato de rocambole, retirando o papel manteiga à medida que enrola.
5. Servir:
- Decore como desejar.
- Sirva em fatias.
Dicas
- Variedade: Adicione raspas de laranja na massa para intensificar o sabor cítrico.
- Recheio: Experimente substituir a goiaba por outra fruta de sua preferência, como morango ou manga.
- Conservação: Guarde o rocambole na geladeira em um recipiente hermético para manter a frescura.
Conclusão
Este Rocambole de Laranja com Goiabada é uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Com uma combinação perfeita de sabores e uma textura incrível, ele certamente vai agradar a todos. Além de ser sem glúten, sem lactose e sem açúcar, ele é fácil de preparar e traz um toque especial às suas sobremesas. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com esta delícia!
