A beterraba é uma raiz que muitas vezes é subestimada na cozinha, mas que oferece uma série de benefícios à saúde e pode ser uma adição deliciosa e colorida a muitas receitas, incluindo sobremesas. Neste artigo, exploraremos os muitos benefícios da beterraba, algumas maneiras de incorporá-la em sua dieta e uma receita deliciosa para uma sobremesa surpreendente.

Os Benefícios da Beterraba:

1. Rica em Nutrientes: A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina C, potássio, folato e manganês. Ela também contém fibras dietéticas, o que é benéfico para a saúde digestiva.
2. Pode Ajudar a Reduzir a Pressão Arterial: Estudos mostraram que o consumo regular de beterraba pode ajudar a reduzir a pressão arterial devido aos seus altos níveis de nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no corpo, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos.
3. Propriedades Antioxidantes: As beterrabas contêm antioxidantes, como betalaínas e beta-caroteno, que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e inflamação.
4. Suporte à Saúde do Cérebro: Alguns estudos sugerem que os compostos encontrados na beterraba podem ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro, promovendo a função cognitiva e protegendo contra o declínio cognitivo relacionado à idade.
5. Ajuda na Performance do Exercício: Devido aos seus níveis de nitrato, a beterraba tem sido associada a melhorias no desempenho atlético, aumentando a eficiência do uso de oxigênio durante o exercício.

Como Incorporar Beterraba na sua Dieta:

• Saladas e Molhos: Rale beterraba crua sobre saladas para adicionar uma explosão de cor e sabor. Também é deliciosa quando cozida e misturada em molhos para salada.
• Sopas e Ensopados: Adicione beterraba picada aos seus pratos de sopa e ensopado para um impulso nutricional e uma cor vibrante.
• Sucos e Smoothies: A beterraba é um ingrediente popular em sucos e smoothies devido à sua doçura natural e benefícios para a saúde.
• Sobremesas: Surpreenda-se com a versatilidade da beterraba em sobremesas. Continue lendo para uma receita deliciosa!

Receita: Bolo de Beterraba com Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes:

• 2 xícaras de beterraba cozida e picada
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de canela em pó

Para a cobertura:

• 200g de cream cheese
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo e reserve.
2. Em um liquidificador, misture a beterraba cozida, o açúcar mascavo, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até que estejam combinados.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de espalhar a cobertura por cima.
8. Sirva e aproveite este bolo deliciosamente úmido e saboroso!

A beterraba é verdadeiramente uma estrela na cozinha, oferecendo não apenas um sabor único, mas também uma série de benefícios para a saúde. Experimente incorporá-la em suas refeições diárias e surpreenda-se com a sua versatilidade e sabor incrível.