Rondelli de berinjela com presunto e queijo

Receita maravilhosa de rondelli de berinjela ideal para o seu almoço ou jantar. Confira a receita completa e o modo de preparo a seguir.

Ingredientes para o rondelli de berinjela

• 2 berinjelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 gramas de presunto
• 200 gramas de muçarela fatiada
• Meia xícara de tomate seco ou comum
• 1 e meia xícara de molho de tomate
• Meia xícara de parmesão ralado
• 10 folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

1. Primeiramente, fatie as berinjelas verticalmente: você pode utilizar uma faca ou um fatiador de legumes.
2. Espalhe o azeite em uma assadeira e coloque as fatias de berinjela umas ao lado das outras.
3. Leve ao forno a 180 graus Celsius por 6 minutos.
4. Retire do forno e, depois que as fatias de berinjela estiverem mais frias, monte os enroladinhos.

Montagem

1. Sobre um prato, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de muçarela fatiada, um pedaço de tomate seco ou comum e faça um rolinho.
2. Coloque uma fatia de berinjela sobre o prato e faça o enroladinho com o presunto, queijo e tomate.
3. Disponha os enroladinhos na horizontal em uma travessa e cubra com molho de tomate, parmesão ralado e manjericão fresco.
4. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos a 200 graus Celsius.
5. Para montar o enroladinho
6. Leve as fatias de berinjela ao forno:
7. Dessa forma, elas vão ficar macias e você conseguirá montar os enroladinhos sem que a berinjela quebre.

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