Se você ama brownie, mas também adora a leveza de um bolo, este bolo brownie é a receita perfeita! Ele une o sabor intenso do chocolate com uma textura macia e úmida, resultando em uma sobremesa irresistível.
Ideal para acompanhar um café, servir como sobremesa após o almoço ou até para festas, o bolo brownie conquista pelo aroma e pelo sabor que derrete na boca.
Com ingredientes simples e preparo rápido, você terá um doce que parece de confeitaria — sem complicações e com resultado profissional. Vamos aprender o passo a passo?
Ingredientes do Bolo Brownie
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200 g de chocolate meio amargo picado
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100 g de manteiga sem sal
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3 ovos
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1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
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½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
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2 colheres (sopa) de cacau em pó
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1 colher (chá) de fermento em pó
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Chocolate picado ou gotas para decorar (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Derreta o chocolate e a manteiga
Em uma tigela, coloque o chocolate picado e a manteiga.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos, misture e repita até que tudo esteja completamente derretido e homogêneo. Reserve para amornar.
2. Bata os ovos e o açúcar
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Você pode usar um fouet ou batedeira.
Essa etapa ajuda o bolo a ficar mais leve e aerado, mesmo mantendo a umidade típica do brownie.
3. Misture o chocolate derretido
Despeje o chocolate derretido (já morno) na mistura de ovos e açúcar. Mexa bem até incorporar.
4. Adicione os ingredientes secos
Peneire sobre a mistura a farinha, o cacau e o sal. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme.
Por último, acrescente o fermento e misture novamente, apenas para incorporar.
5. Asse
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
O segredo é não deixar assar demais: o centro deve ficar levemente úmido.
6. Finalize e sirva
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com sorvete de creme — uma combinação perfeita!
Dicas para um Bolo Brownie Perfeito
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🍫 Chocolate de qualidade faz diferença: use chocolate meio amargo com pelo menos 50% de cacau para um sabor intenso.
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🧈 Não exagere no tempo de forno: se assar demais, o bolo perde a textura úmida.
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🧁 Para versão de festa: cubra com ganache de chocolate (100 g de chocolate + 100 ml de creme de leite).
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☕ Acompanhamento ideal: sirva com café fresco, chantilly ou frutas vermelhas.
Variações Deliciosas
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Bolo brownie com nozes: adicione ½ xícara de nozes picadas à massa.
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Bolo brownie com doce de leite: espalhe uma camada fina de doce de leite por cima antes de assar.
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Bolo brownie de chocolate branco: substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco e reduza o açúcar pela metade.
Como Armazenar
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Em temperatura ambiente: até 3 dias, coberto para não ressecar.
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Na geladeira: até 7 dias, em pote bem fechado.
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No freezer: congele por até 2 meses. Para servir, aqueça por 20 segundos no micro-ondas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar chocolate em pó em vez de cacau?
Sim, mas o sabor ficará mais suave. Prefira cacau para um gosto mais intenso.
2. Dá para fazer sem fermento?
Pode sim — o resultado ficará mais próximo de um brownie tradicional, com centro denso e molhadinho.
3. Posso usar margarina?
Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.
4. É possível fazer sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura sem glúten.
5. Como saber o ponto certo?
O topo deve estar firme e o centro ainda levemente úmido ao toque.
Espete um palito — ele deve sair com algumas migalhas, não completamente seco.
Conclusão
Esse bolo brownie é a combinação perfeita entre o sabor intenso do brownie e a maciez de um bolo de chocolate.
Simples, rápido e delicioso, é ideal para quem quer um doce caseiro com cara de confeitaria.
Experimente preparar hoje e encante toda a família com essa sobremesa irresistível!
