Bolo trufado de laranja

Confira essa receita maravilhosa de bolo trufado de laranja,  uma combinação perfeita que certamente todos vão adorar.

Ingredientes para o bolo trufado de laranja

Bolo:

• 375 gr de farinha de trigo
• 5 gr de fermento em pó
• 5 gr de bicarbonato de sódio
• Raspas da casca de uma laranja
• 150 gr de manteiga sem sal
• 145 gr de açúcar
• 6 ovos
• 180 ml de suco de laranja

Recheio e cobertura Trufada

• 600 gr de chocolate meio amargo
• 600 gr de chocolate ao leite
• 400 gr de creme de leite
• 60 gr de manteiga sem sal
• 30 ml de licor Cointreau

Calda de laranja e cardamomo

• 150 ml de água
• 50 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
• 3 bagas de cardamomo

Decoração

• Cacau em pó quanto necessário

Modo de Preparo

Bolo:

1. Antes de tudo pré-aqueça o forno a 180º.
2. Em seguida, forre o fundo de três formas redondas com 20 cm de diâmetro com círculos de papel manteiga.
3. Desse modo em um bowl misture com um fouet a farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o as raspas de laranja.
4. Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar, bata até que fique creme fofo e aerado. Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez.
5. Pare a batedeira e adicione metade dos ingredientes secos. Então, volte a bater até misturar.
6. Devagar acrescente o suco de laranja. Adicione o restante dos ingredientes secos e bata até misturar bem.
7. Então, divida a massa nas três formas preparadas.
8. Por fim, leve para assar de 20 a 25 minutos.

Recheio e cobertura Trufada

1. Em primeiro lugar, derreta os chocolates em banho maria ou micro-ondas.
2. Em seguida, acrescente o creme de leite e o licor.
3. Misture com um mixer de mão para ter uma trufa mais lisa.
4. Por fim, cubra com filme plástico e deixe descansar de 6 a 8 horas em temperatura ambiente.

Calda de laranja e cardamomo

1. Em resumo, leve todos os ingredientes ao fogo e logo após ferver, desligue o fogo.
2. Passe a calda por uma peneira para retirar as cascas de laranja e as sementes de cardamomo.
3. Coloque em uma bisnaga de molho, para facilitar a aplicação.
4. Então, reserve em geladeira até a montagem.

Montagem

1. Primeiramente, divida a trufa em duas partes iguais.
2. Uma parte reserve para a cobertura.
3. Outra parte dívida em duas partes novamente para rechear o bolo.
4. Desenforme os bolos e retire o papel manteiga.
5. Forre uma forma redonda de 20 cm de diâmetro 10 cm de altura com filme plástico.
6. Coloque uma camada de bolo e regue com a calda.
7. Espalhe uma parte da trufa separada para o recheio.
8. Por cima coloque a outra camada de bolo e molhe também com a calda.
9. Cubra com a outra parte da trufa.
10. Finalize a montagem com a última camada de bolo regada com a calda.
11. Por fim, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.